番茄牛腩的做法
[2020-11-18] 第二次更新
配料
番茄二到六个，一半切成丁，一半切块
洋葱一个，切碎
生姜，大葱，料酒，番茄酱，盐，香料（可选项）
牛腩一斤
操作流程
- 首先将牛腩冷水解冻，随后打开包装将牛腩放置在冷水锅内，加料酒，烧开，将浮沫瓢尽，焯水后将牛腩取出待用。
- 使用高压锅，高压焖煮牛腩20-30分钟
- 烧开水，将番茄十字切口后放入煮一会，取出剥皮。
-
剁碎四个待用，切块两个备用。
- 将洋葱切成碎丁待用。
- 热锅热油，加入姜片葱叶煸炒，加入香料煸炒，去除姜片、葱片、香料，加入牛腩煸炒。
- 加洋葱丁，加剁碎番茄，闷煮两小时，期间加入番茄酱和盐调味。
- 看情况出锅。
TIPs
春晖の后话
- 记得最后切洋葱（味道太冲了，而且流眼泪痛苦）
- 小心糊锅！！！
- 需要换用小火慢炖，且需要时时查看
- 牛腩可以用高压锅煮，更烂
- 牛腩可以用香料煸炒一下，增加咬劲头
- 香料和生姜、大蒜之类需要煸炒后挑出
