徐氏番茄牛腩

两岸荔枝红,万家烟雨中。

Posted by Chevy on May 28, 2020

番茄牛腩的做法

配料

番茄六个,洋葱一个,生姜,大葱,料酒,番茄酱,盐。

牛腩一斤

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操作流程

  • 首先将牛腩​​冷水解冻,随后打开包装将牛腩放置在冷水锅内,加料酒,烧开,将浮沫瓢尽,焯水后将牛腩取出待用。

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  • 烧开水,将番茄十字切口后放入煮一会,取出剥皮。

  • 剁碎四个待用,切块两个备用。

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  • 将洋葱切成碎丁待用。

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  • 热锅热油,姜片葱叶煸炒,加少量水,加洋葱丁,加剁碎番茄,闷煮一会。

  • 随后加入焯水后的牛腩,闷煮两小时,期间加入番茄酱和盐调味。

  • 看情况出锅

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TIPs

春晖の后话

  • 记得最后切洋葱(味道太冲了,而且流眼泪痛苦)
  • 小心糊锅!!!
  • 牛腩可以用高压锅煮,更烂
  • 牛腩可以煸炒一下,增加咬劲头